Co odróżnia espresso od innych rodzajów kawy

Różnica między kawą espresso i innych rodzajów

Kawa - jeden z najbardziej popularnych napojów na świecie. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania. Głównymi metodami są espresso, kawa w turek i prasa francuska.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Konkluzje Różnica. ru

Definicja

Espresso to najszybsza metoda wytwarzania kawy przy użyciu specjalnej kawy. Ziarno jest prasowane i wytłaczane strumieniem gorącej wody (88-91 ° C) pod ciśnieniem 9 atmosfer.

Kawa w tureckim stylu jest jedną z najstarszych metod wytwarzania tego napoju. Ziemia jest gotowana na małym ogniu w specjalnym naczyniu - dzhezve (turk). Metoda ta pozwala na dodanie przypraw i alkoholu, co tworzy niesamowitą liczbę odmian smaku napoju. prasa francuska

- ulepszona metoda wytwarzania kawy "po polsku". Kawa wlewa się wrzącą wodą do specjalnego naczynia. Ekran perforowany pozwala oddzielić grubość napoju.

do zawartości ↑

Porównanie

Najważniejszym wskaźnikiem przygotowania kawy jest mielenie zboża. Wszystkie trzy metody przygotowania mają różne wskaźniki.

Prasa francuska - szlifowanie zgrubne (tak zwane kruszenie). Pozwala to na zeszlifowanie ziarna przez grube siatki perforacyjne. Przy szlifowaniu zgrubnym charakteryzuje się najniższym stopniem ekstrakcji, a przy długim kontakcie z gorącą wodą - zwiększona zawartość kofeiny.Rozprzestrzeniła się z powodu prostoty gotowania i braku potrzeby specjalnych umiejętności i sprzętu.

Kawa w turku - drobne zmielenie, w kurz. Metoda polega na gotowaniu kawy przez kilka minut w temperaturze 80 do 95 ° C, co pozwala na maksymalną ekstrakcję. W gotowym produkcie takiej kawy najwyższa zawartość kofeiny. Korzystanie z przypraw i alkoholu pozwala rozszerzyć zakres na kilka tysięcy rodzajów tego napoju.

Kawa w Turcji

Metoda espresso jest najczęstsza w Europie i Ameryce. Stosuje się średnie szlifowanie ziarna. Kawa wlana jest w specjalny róg (Holder), po czym zostaje wciśnięty do "pigułki". Kawa jest przygotowywana z 15 do 40 sekund, w zależności od rodzaju napoju. Stosunkowo niska temperatura i krótki kontakt z wodą nie pozwalają na wyróżnienie się większości kofeiny. Często, ekspres do kawy są dostarczane z wyposażeniem dodatkowym (kapuchinator, Steamer), co pozwala na wykonywanie różnych rodzajów kawy: mleka, alkoholu i innych dodatków.

Espresso do zawartości ↑

Konkluzje Topinfoweb.com. en

Ilość szlifowania espresso nie jest typowa dla innych metod wytwarzania.

1. Metoda espresso umożliwia zminimalizowanie kontaktu ziarna zbóż i gorącej wody, co zapewnia niską zawartość kofeiny.
2. Metoda espresso obejmuje użycie specjalnego sprzętu.