Jaka jest różnica z zsiadłego jogurt
Różnica między jogurt i kwaśne
Dobroczynne nawet dzieci wiedzą jakie korzyści zdrowotne produktów mleczarskich. Ale na półkach sklepów jest tak wiele odmian, że wybór jest często trudny. Na przykład, jaka jest różnica między jogurtem a jogurtem? Jak przygotowuje się każde z dwóch fermentowanych produktów mleczarskich? A co jest bardziej przydatne?
Spis treści
- Definicje
- Porównanie
- Tabela
Masło jest w istocie garstką kwaśnego mleka. Jest dobrze wchłaniana przez organizm i ma wysoką wartość energetyczną. Fermentacja następuje za pomocą bakterii kwasu mlekowego i zawartość tłuszczu w produkcie końcowym wynosi 3, 2% lub więcej.
Jogurt może być przygotowany z mleka i mieszanki mlecznej. Jego minimalna zawartość tłuszczu zaczyna się od 1, 5%. Tłoczenie odbywa się przy pomocy dwóch kultur: bułgarskiego pręta i termofilnego paciorkowca. Ich stężenie w gotowym produkcie wynosi 10
7 CFU / g. Cechą jogurtu jest wysoka zawartość suchych beztłuszczowych substancji mlecznych.
do zawartości ↑
porównaniaOprócz minimalnej zawartości tłuszczu, zasadnicza różnica ze zsiadłego jogurt, że materiał wyjściowy dla jego fermentacji może działać i mieszaninę mleka.Zgodnie z rosyjskim prawem, to jest dopuszczalne, aby dodać szereg dodatkowych składników: cukier, syrop, plasterki owoców, jagód i smaków, mleka w proszku, itp zależności od smaku to może być pikantne lub słodkie … Jednak w domu - w Bułgarii - w obecności takich zanieczyszczeń produkt nie ma prawa być nazwany jogurtem.
do zawartości ↑
TabelaPoniższa tabela ponownie wyraźnie pokazuje różnicę między jogurt i jogurt.
Jogurt
kwaśny | są produkowane z mleka, mieszanki mlecznej |
Wykonany z całości, pasteryzuje i pieczone mleka | Mieszanina fermentacji stanowią bułgarskie coli i ciepłolubne Streptococcus |
fermentacji z użyciem bakterii kwasu mlekowego słodkie lub pikantne smak | Sweet, pikantne lub słony smak |
może składać się z owoców i jagód | nie dodawaj kawałki owoców i jagód |
minimalnej zawartości tłuszczu 1, 5% | minimalnej zawartości tłuszczu 3, 2 % |
Zalecana |